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最新一集的Olive Show 2015請來了目前很紅的麵包店的師傅 請他們教觀眾做他們店裡的麵包或甜點 第一位是號稱自己是구반포麵包王子的 이진환 在구반포站開歐式健康麵包店的 이진환師父在國外學做麵包 三四年前才回韓國開了麵包店 店裡不賣常見的甜紅豆麵包、菠蘿麵包或是蛋糕 用比較健康的地瓜、檸檬、莓果類或綠茶等材料做麵包 其中的人氣麵包是黑麥鄉村麵包( 깜빠뉴)，一天可以賣到五十個以上 店名是Levain Bakery르뱅베이커리 有興趣的可以點連結進去看看 Facbook  /  部落格介紹 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Chef 이진환-Popover  (팝오버) 中文翻成泡泡芙 特色: 不用酵母也不用發酵，在家就能輕鬆做的甜點 官方教學影片/食譜 資料來源:  Olive Show 2015 材料(1人份) 麵團 -中筋麵粉50克、牛奶100克、鹽少許、雞蛋3/4個、糖5克、奶油5克、巧克力餅乾7.5克、肉桂粉少許 佐料- 楓糖漿、香草冰淇淋、鮮奶油、櫻桃或其他水果 ** Popover --維基上說泡泡芙是美國版的約克夏布丁麵包。其名字pop，就是指說麵包在烤的時候會膨脹起來，但中間是中空的。可以加上鮮奶油或水果做成甜的口味當甜點或是當成牛排的佐餐麵包。 步驟1 將牛奶和雞蛋放入盆中攪拌約五分鐘後 放入已經加熱融化的奶油(奶油已經融成黃黃的液體了，可以用微波爐加熱~) Tip1 做麵包的時候，可以先將牛奶、雞蛋等先拿出冰箱，讓他們的溫度和室溫差不多，這樣可以降低麵包做失敗的機率 奶油融化成上圖這樣就可以囉~ 步驟2 麵糊邊攪拌邊將奶油加入 步驟3 這時候用另一個碗將中筋麵粉、砂糖、少許鹽巴加再一起混和(同時麵糊也要繼續攪拌喔) 步驟4 將麵粉混合物倒入麵糊中 攪拌到麵粉混合物都沾到麵糊，都濕掉都可以了 麵糊攪拌不要太大力太快，不然會產生

Chef 코바야시 스스무-Pound cake sale  (파운드 케이크 살레) 特色: 健康低脂的磅蛋糕 官方教學影片/食譜 資料來源:  Olive Show 2015 **Cake sale --源自法國的家庭蛋糕，類似馬芬，但減少糖分，又有點接近起司泡芙(cheesy puff)的口感，通常會加鹽，蛋糕鹹鹹的，會拿來做為開胃菜(savory)，適合開一瓶酒來配的蛋糕( 這裡有詳細介紹 ) 材料(1人份) 洋蔥(生洋蔥切絲30克)、小番茄4個(방울토마토)、黑橄欖25克、純豆腐50克、雞蛋35克、橄欖油10克、低筋麵粉35課(박력분)、帕馬森起司粉17.5克、泡打粉(baking powder)1.5克、胡椒少許 工具 蛋糕烤模、蛋糕刀、烤箱 步驟1 將切絲洋蔥再切小塊下鍋炒熟到變色(大概炒五分鐘，變成咖啡色)後起鍋待用 為了健康，鍋子裡不放油去炒 步驟2 炒好洋蔥之後開始做蛋糕糊 將打勻的雞蛋、橄欖油和洋蔥先依序加入拌勻 接著加入豆腐繼續攪拌 Chef's Key-豆腐(순두부) 這裡說的純豆腐跟台灣常見的硬狀豆腐不太一樣 純豆腐是加入韓國豆腐鍋的豆腐，有點液態狀 不知道台灣市場有沒有賣呢?或是用一般豆腐也可以? 步驟3 用另一個碗依序倒入低筋麵粉、baking powder、帕馬森起司粉攪拌均勻後 再倒入剛剛的蛋液糊中攪拌後，再加入黑橄欖攪拌 **麵糊不要攪拌得太大力太久，會產生麵筋(gluten)，口感會變不好 步驟4 將攪拌好的麵糊倒入烤模中 先倒薄博一層，接著鋪上切片的小番茄 再倒上一層面糊 也可以依喜好加入藍莓、紅蘿蔔、火腿、辣椒等等 最上層在放上小番茄跟黑橄欖裝飾的漂漂亮亮的 步驟5 在最上層撒上橄欖油跟胡椒 步驟6 將烤箱用180度預熱，接著放入麵糊烤30~45分 食後感 1. 口感柔軟，不會有噎喉嚨(목메다)的感覺 2. 口感清淡 吃磅蛋糕最怕吃到很乾的蛋糕體，會很難下嚥 好想試試看這一款蛋糕喔，感覺加上豆腐應該會降低熱量口感也會柔軟一點 IG 上也滿多人試著做的，也有人做成小型的杯子蛋糕，感覺也不錯~